En España, actualmente no existe una fecha de caducidad específica para el carnet de manipulador de alimentos. Sin embargo, según la legislación vigente, se exige que la formación del manipulador esté actualizada para poder trabajar con alimentos. Por lo tanto, aunque el carnet en sí mismo no caduca, es necesario renovarlo cada cierto tiempo para demostrar que se han actualizado los conocimientos sobre seguridad alimentaria.

Para saber si tu certificado de manipulador de alimentos sigue siendo válido, debes preguntarte si has recibido una formación actualizada en prevención, higiene y seguridad alimentaria, y si conoces los riesgos existentes en la cadena alimentaria y cómo prevenirlos. Si tus conocimientos no están actualizados, aunque el carnet de manipulador de alimentos no haya caducado, deberás renovar el certificado para poder trabajar con alimentos sin riesgo de ser sancionado por las autoridades sanitarias.

Para renovar el certificado, puedes realizar un curso de manipulador de alimentos presencial u online en un centro de formación fiable y legalmente establecido. Además, existen diferentes plazos recomendados para renovar el certificado según el sector en el que trabajes, como hoteles y comedores escolares (cada 1 o 2 años), mayoristas de envasado y preparación (cada 2 años), cafeterías, restaurantes, heladerías, bares y empresas de restauración (menos de 200 comidas diarias) (cada 4 o 5 años) y sector hortofrutícola, pescaderías, carnicerías (cada 5 años).

Es posible que te suene algo de que el certificado puede caducar porque antes de la entrada en vigor del Real Decreto de 2010, se requería la renovación del carnet de manipulador de alimentos cada cuatro años. Si obtuviste tu certificación antes del año 2013, deberás renovarlo. Sin embargo, actualmente el carnet de manipulador de alimentos no tiene fecha de caducidad.